{"id":6560,"date":"2025-07-01T10:19:22","date_gmt":"2025-07-01T13:19:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/?p=6560"},"modified":"2026-01-12T16:36:35","modified_gmt":"2026-01-12T19:36:35","slug":"estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/","title":{"rendered":"Estudio de Ozono en Maduraci\u00f3n de Quesos con Leche Cruda"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

El siguiente estudio demuestra la efectividad del Ozono para cuando se desea hacer madurar quesos partiendo de la leche cruda.<\/p>\n

<\/p>\n

Las tecnolog\u00edas no t\u00e9rmicas est\u00e1n cobrando gran inter\u00e9s en la producci\u00f3n l\u00e1ctea como herramientas sostenibles para mejorar la inocuidad alimentaria. Los quesos de leche cruda presentan desaf\u00edos microbiol\u00f3gicos debido a la alteraci\u00f3n y la ausencia de tratamientos t\u00e9rmicos reales. Este estudio investiga una aplicaci\u00f3n industrial de ozono gaseoso para controlar la microflora de alteraci\u00f3n en la corteza del queso de leche cruda Toma Piemontese DOP durante la maduraci\u00f3n para preservar la calidad general.<\/p>\n

<\/p>\n

\"MAduracion<\/a><\/figure>\n

<\/p>\n

Estudio industrial confirma: la\u00a0tecnolog\u00eda de ozono<\/strong>\u00a0en\u00a0c\u00e1maras de maduraci\u00f3n<\/strong>\u00a0controla\u00a0hongos<\/strong>\u00a0en\u00a0quesos<\/strong>, permitiendo\u00a0reducir mermas<\/strong>\u00a0por\u00a0raspado<\/strong>. Mejora la\u00a0calidad<\/strong>\u00a0e\u00a0inocuidad alimentaria<\/strong>\u00a0sin alterar el sabor. Una soluci\u00f3n clave para optimizar la\u00a0producci\u00f3n l\u00e1ctea<\/strong>\u00a0y aumentar la\u00a0rentabilidad<\/strong>\u00a0de su industria.<\/p>\n

<\/p>\n

RESULTADOS<\/strong>
El ensayo se realiz\u00f3 en queso \u2018Toma\u2019 durante 60 d\u00edas. Se instal\u00f3 un prototipo de ozono automatizado en una sala de maduraci\u00f3n y almacenamiento de quesos, y se dise\u00f1aron dos pruebas piloto por lotes: (i) hormas de queso no tratadas en una sala de maduraci\u00f3n al aire (CTL) y (ii) hormas de queso expuestas a una atm\u00f3sfera de ozono gaseoso de baja concentraci\u00f3n (O3, 400 ppb, 0.856 mg m\u22123 en aire) durante 6 h por noche, tres veces por semana, hasta el d\u00eda 40 de maduraci\u00f3n.<\/strong> Gracias a un dise\u00f1o operativo espec\u00edfico, los tratamientos se programaron por la noche para garantizar la seguridad del operario. El ozono redujo significativamente el crecimiento microbiano desde los primeros 10 d\u00edas de maduraci\u00f3n, mejorando la calidad microbiol\u00f3gica y visual. Se evalu\u00f3 la calidad sensorial del queso: la muestra O3 mostr\u00f3 puntuaciones de aceptaci\u00f3n similares o superiores a la muestra CTL, particularmente en cuanto a la apariencia y el color de la corteza. Ambas muestras exhibieron una alta percepci\u00f3n de notas l\u00e1cteas, en l\u00ednea con las especificaciones de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP). No se observaron problemas relacionados con compuestos indeseables vinculados a la peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica, lo que fue confirmado por valores de per\u00f3xido estables a lo largo del tiempo.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

CONCLUSI\u00d3N<\/span>
Esta prueba de escalabilidad industrial sugiere que la tecnolog\u00eda de ozono puede mejorar la inocuidad alimentaria en la producci\u00f3n l\u00e1ctea y posiblemente ofrecer ventajas en t\u00e9rminos de sostenibilidad ambiental y econ\u00f3mica. \u00a9 2025 El\/Los Autor(es). Journal of the Science of Food and Agriculture publicado por John Wiley & Sons Ltd en nombre de la Society of Chemical Industry.<\/p>\n

Link del Estudio : <\/span>https:\/\/doi.org\/10.1002\/jsfa.70013<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El siguiente estudio demuestra la efectividad del Ozono para cuando se desea hacer madurar quesos partiendo de la leche cruda. El ozono redujo significativamente el crecimiento microbiano desde los primeros 10 d\u00edas de maduraci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6730,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[38,42],"class_list":["post-6560","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-systems","tag-industrias","tag-lactea"],"yoast_head":"\nEstudio de Ozono en Maduraci\u00f3n de Quesos con Leche Cruda - Ozonizer Fabrica de equipo de Ozono<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Estudio industrial confirma: la tecnolog\u00eda de ozono en c\u00e1maras de maduraci\u00f3n controla hongos en quesos, permitiendo reducir mermas por raspado. Mejora la calidad e inocuidad alimentaria sin alterar el sabor. Una soluci\u00f3n clave para optimizar la producci\u00f3n l\u00e1ctea y aumentar la rentabilidad.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Estudio de Ozono en Maduraci\u00f3n de Quesos con Leche Cruda - Ozonizer Fabrica de equipo de Ozono\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Estudio industrial confirma: la tecnolog\u00eda de ozono en c\u00e1maras de maduraci\u00f3n controla hongos en quesos, permitiendo reducir mermas por raspado. Mejora la calidad e inocuidad alimentaria sin alterar el sabor. Una soluci\u00f3n clave para optimizar la producci\u00f3n l\u00e1ctea y aumentar la rentabilidad.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ozonizer Fabrica de equipo de Ozono\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-07-01T13:19:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-01-12T19:36:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Estudios_Ozono_Maduracion_Quesos_Muestras.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"234\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"234\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"comercial comercial\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"comercial comercial\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/\"},\"author\":{\"name\":\"comercial comercial\",\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#\/schema\/person\/4f3ad6862e1b97fab0f65cc29016f58b\"},\"headline\":\"Estudio de Ozono en Maduraci\u00f3n de Quesos con Leche Cruda\",\"datePublished\":\"2025-07-01T13:19:22+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-12T19:36:35+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/\"},\"wordCount\":461,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Estudios_Ozono_Maduracion_Quesos_Muestras.jpg\",\"keywords\":[\"Industrias\",\"Lactea\"],\"articleSection\":[\"Systems\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/\",\"url\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/\",\"name\":\"Estudio de Ozono en Maduraci\u00f3n de Quesos con Leche Cruda - Ozonizer Fabrica de equipo de Ozono\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Estudios_Ozono_Maduracion_Quesos_Muestras.jpg\",\"datePublished\":\"2025-07-01T13:19:22+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-12T19:36:35+00:00\",\"description\":\"Estudio industrial confirma: la tecnolog\u00eda de ozono en c\u00e1maras de maduraci\u00f3n controla hongos en quesos, permitiendo reducir mermas por raspado. Mejora la calidad e inocuidad alimentaria sin alterar el sabor. Una soluci\u00f3n clave para optimizar la producci\u00f3n l\u00e1ctea y aumentar la rentabilidad.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Estudios_Ozono_Maduracion_Quesos_Muestras.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Estudios_Ozono_Maduracion_Quesos_Muestras.jpg\",\"width\":234,\"height\":234,\"caption\":\"Maduracion Quesos Ozono en Camara Leche cruda\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Estudio de Ozono en Maduraci\u00f3n de Quesos con Leche Cruda\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#website\",\"url\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/\",\"name\":\"Ozonizer - Equipos de Ozono Industrial\",\"description\":\"Generadores de ozono para Desinfecci\u00f3n\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#organization\",\"name\":\"Ozonizer El ozono es el desinfectante natural m\u00e1s poderoso.\",\"url\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/cropped-LOGO-02-10.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/cropped-LOGO-02-10.jpg\",\"width\":1077,\"height\":360,\"caption\":\"Ozonizer El ozono es el desinfectante natural m\u00e1s poderoso.\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/ozonizer-generadores-de-ozono\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/ozonizer.arg\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#\/schema\/person\/4f3ad6862e1b97fab0f65cc29016f58b\",\"name\":\"comercial comercial\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9d8f1d7da2f4308c36ed841f162da61be778950b7a4baaafe48afeb23f24240e?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9d8f1d7da2f4308c36ed841f162da61be778950b7a4baaafe48afeb23f24240e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9d8f1d7da2f4308c36ed841f162da61be778950b7a4baaafe48afeb23f24240e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"comercial comercial\"},\"url\":\"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/author\/ozonizercomercial\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Estudio de Ozono en Maduraci\u00f3n de Quesos con Leche Cruda - Ozonizer Fabrica de equipo de Ozono","description":"Estudio industrial confirma: la tecnolog\u00eda de ozono en c\u00e1maras de maduraci\u00f3n controla hongos en quesos, permitiendo reducir mermas por raspado. Mejora la calidad e inocuidad alimentaria sin alterar el sabor. Una soluci\u00f3n clave para optimizar la producci\u00f3n l\u00e1ctea y aumentar la rentabilidad.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Estudio de Ozono en Maduraci\u00f3n de Quesos con Leche Cruda - Ozonizer Fabrica de equipo de Ozono","og_description":"Estudio industrial confirma: la tecnolog\u00eda de ozono en c\u00e1maras de maduraci\u00f3n controla hongos en quesos, permitiendo reducir mermas por raspado. Mejora la calidad e inocuidad alimentaria sin alterar el sabor. Una soluci\u00f3n clave para optimizar la producci\u00f3n l\u00e1ctea y aumentar la rentabilidad.","og_url":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/","og_site_name":"Ozonizer Fabrica de equipo de Ozono","article_published_time":"2025-07-01T13:19:22+00:00","article_modified_time":"2026-01-12T19:36:35+00:00","og_image":[{"width":234,"height":234,"url":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Estudios_Ozono_Maduracion_Quesos_Muestras.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"comercial comercial","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"comercial comercial","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/"},"author":{"name":"comercial comercial","@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#\/schema\/person\/4f3ad6862e1b97fab0f65cc29016f58b"},"headline":"Estudio de Ozono en Maduraci\u00f3n de Quesos con Leche Cruda","datePublished":"2025-07-01T13:19:22+00:00","dateModified":"2026-01-12T19:36:35+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/"},"wordCount":461,"publisher":{"@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Estudios_Ozono_Maduracion_Quesos_Muestras.jpg","keywords":["Industrias","Lactea"],"articleSection":["Systems"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/","url":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/","name":"Estudio de Ozono en Maduraci\u00f3n de Quesos con Leche Cruda - Ozonizer Fabrica de equipo de Ozono","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Estudios_Ozono_Maduracion_Quesos_Muestras.jpg","datePublished":"2025-07-01T13:19:22+00:00","dateModified":"2026-01-12T19:36:35+00:00","description":"Estudio industrial confirma: la tecnolog\u00eda de ozono en c\u00e1maras de maduraci\u00f3n controla hongos en quesos, permitiendo reducir mermas por raspado. Mejora la calidad e inocuidad alimentaria sin alterar el sabor. Una soluci\u00f3n clave para optimizar la producci\u00f3n l\u00e1ctea y aumentar la rentabilidad.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/#primaryimage","url":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Estudios_Ozono_Maduracion_Quesos_Muestras.jpg","contentUrl":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Estudios_Ozono_Maduracion_Quesos_Muestras.jpg","width":234,"height":234,"caption":"Maduracion Quesos Ozono en Camara Leche cruda"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/estudio-de-ozono-en-maduracion-de-quesos-con-leche-cruda\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Estudio de Ozono en Maduraci\u00f3n de Quesos con Leche Cruda"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#website","url":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/","name":"Ozonizer - Equipos de Ozono Industrial","description":"Generadores de ozono para Desinfecci\u00f3n","publisher":{"@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#organization","name":"Ozonizer El ozono es el desinfectante natural m\u00e1s poderoso.","url":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/cropped-LOGO-02-10.jpg","contentUrl":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/cropped-LOGO-02-10.jpg","width":1077,"height":360,"caption":"Ozonizer El ozono es el desinfectante natural m\u00e1s poderoso."},"image":{"@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/company\/ozonizer-generadores-de-ozono\/","https:\/\/www.instagram.com\/ozonizer.arg"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/#\/schema\/person\/4f3ad6862e1b97fab0f65cc29016f58b","name":"comercial comercial","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9d8f1d7da2f4308c36ed841f162da61be778950b7a4baaafe48afeb23f24240e?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9d8f1d7da2f4308c36ed841f162da61be778950b7a4baaafe48afeb23f24240e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9d8f1d7da2f4308c36ed841f162da61be778950b7a4baaafe48afeb23f24240e?s=96&d=mm&r=g","caption":"comercial comercial"},"url":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/author\/ozonizercomercial\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6560","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6560"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6560\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ozonizer.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}